短期上達コース12回目レシピ動画
*とんかつ
材料（1人分）
豚ロース・カツ用肉 1枚
塩・こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵 １個
水 小さじ１
パン粉 適宜
キャベツ 2枚
ソース
下準備
キャベツは、せん切りにする。
豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをする。
作り方
①豚肉に衣をつける。
小麦粉、卵（水を加える）、パン粉の順に衣をつける。
②油で揚げる。
揚げ鍋に３センチ位の高さまで油を入れる。180℃位まで熱して豚肉を入れ、色よくカラリと揚げる。（５分位）
適当に切り、キャベツと共に皿に盛る。ソースを添える。
*きんぴらごぼう
材料（1人分）
ごぼう ５０ｇ（1/2本位）
人参 ２０ｇ
ごま油 少々
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ１
水 ５０ｃｃ
だしの素 小さじ1/4
いりゴマ
七味とうがらし
下準備
ごぼうはたわしでよくこすって洗い、4センチ長さのささがきにする。
すぐ水に放し、アク抜きをする。ザルに上げ水気を切る。
人参は細めのせん切りにする。
作り方
①鍋にゴマ油を熱し、ごぼうと人参を入れて炒める。
全体に油が回ってしんなりしたら、砂糖、しょうゆ、酒、水、だしの素を加えてよく混ぜる。
沸騰したら弱火で蓋をして5分煮る。
蓋をとり汁気がなくなるまで煮詰める。
②器に盛って、ゴマと好みで七味をふる。
*きゅうりもみ
材料（２人分）
きゅうり １本
なす １個
しょうが 1/2かけ
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ごま 少々
下準備
きゅうりは薄切りにする。
なすはヘタを取り、縦半分に切り、薄切りにする。
しょうがは皮をむいて、すりおろす。
作り方
①野菜に塩をする
ボールにきゅうりとなすを入れ、塩をまぶす。１０分おく。
もみ、軽く絞る。
②器に盛る
しょうゆとしょうがを混ぜ、器に盛ってごまをふる。