教室で使っている包丁とまな板をご紹介します。
鍋
焦げが落としやすいステンレス製を使っています。1～4人分までならサイズは大20cm位、中18cm位、小14cm位の３種類あると便利です。
それぞれ蓋が必要です。IH（電磁調理器）キッチンの場合、IH対応鍋を選びましょう。
＜おすすめの鍋＞
こちらのはステンレスなのでガスにもIHにも使うことができます。
また適度な厚みがあるので、ホワイトソースなどを作っても焦げにくくなります。
どれも蓋付きです。
大サイズ
宮崎製作所 オブジェ 片手鍋 20cm OJ-6N
中サイズ
宮崎製作所 オブジェ 片手鍋 18cm OJ-4
小サイズ
宮崎製作所 オブジェ 片手鍋 14cm OJ-2
宮崎製作所のものは、そこまで値段が高くなく、でもアフターサービスがしっかりしていて、取っ手が古くなった場合は新しいものを無料で送ってくれます。
一番下の蒸し器は、小サイズの鍋の上にセットできるものです。私はこれで冷たいご飯や小さく切ったお芋を蒸すのに使っています。
フライパン
サイズは大25cm位、小20cm位の2種類があると便利です。大サイズのフライパンには蓋があると良いです。こちらもIH（電磁調理器）キッチンの場合、IH対応を選びましょう。
初心者の方には、表面がフッ素加工（テフロン加工）されたものの方が食材がくっつきにいのでおすすめです。傷がついたら買い換えが必要になります。
長持ちするかはお値段に比例します！
フッ素加工が苦手な方や、ヘルシー志向の方は、ステンレス製がおすすめです。ただ重いのが難点ですので、フライパンをふるのは難しいです。ごしごし洗えてサビ落としも使えるので一生使えます！おすすめはフィスラーというドイツ製のものです。お値段が高いですが、揚げ鍋としても使えてオーブンにも入れられるのでおすすめです。
プロのようにお肉を美味しく焼きたい方は、鉄製も良いのですが、お手入れが少し大変です。
フッ素加工
大サイズ（軽くて使いやすい）
マイヤー サーキュロン ウルティマム フライパン25cm CUA-P25
小サイズ（軽くて使いやすい）
マイヤー サーキュロン ウルティマム フライパン20cm CUA-P20
大サイズ（重いけど長持ち）
ティファール フライパン 26cm IH ガス火対応 「IHルージュ・アンリミテッド フライパン」 こびりつきにくい レッド G26205
ステンレス製
小サイズ～大サイズ
フィスラー (Fissler) フライパン スティルックス プロ