実習メニュー役立つミニ知識
１回目魚の下処理　*塩焼き　*梅煮　*けんちん汁　*さつま芋の白和え魚について
２回目魚の三枚卸し　*アジフライ　*照り焼き　*粗煮　*豆腐のすまし汁肉について
３回目イカ・イワシ下処理　*イカと大根の煮物　*イワシのつみれ汁　*イカの生姜煮　*なめたけ和え卵・乳製品について
４回目海老・アサリ下処理　*海老チリ　*アサリの中華スープ　*たたききゅうり　*大根餅野菜・豆・芋について
５回目冷凍・作り置き　*ひじき煮物　*切干大根　*五目豆　*ししとうの当座煮乾物について
６回目便利な小さなおかず　*ささ身のフライ　*竹輪磯部揚げ　*豚肉ピカタ　*ナスとピーマンの鍋しぎ粉類・油について
７回目グリルで焼くだけ　*魚のホイル焼き　*チキンカツ　*焼き野菜サラダ　*魚味噌焼き調味料について
８回目人気レシピ・和食 ①　*サバ味噌　*豚汁　*はす団子　*きゅうりの味噌漬け冷蔵・冷凍について
９回目人気レシピ・和食 ②　*コロッケ　*煮浸し　*焼きエリンギ　*落とし卵の味噌汁盛り付けの基本
10回目人気レシピ・洋食　*グラタン　*ポテトサラダ　*ジュリエンヌスープ　*スィートポテト箸使いのマナー
11回目人気レシピ・中華　*焼き餃子　*レタスとカニの炒飯　*青菜のスープ　*杏仁豆腐和食のセッティング
12回目おもてなし     　*ローストビーフ　*ペンネ　*大根と貝割れのサラダ　*ぶどうの2色ゼリーカトラリーのセッティング