短期上達コース9回目レシピ動画
*オムライス
材料（1人分）
飯 １５０ｇ
鶏ひき肉 ３０ｇ
玉ねぎ ２０ｇ
人参 ２０ｇ
ピーマン 1/4個
ケチャップ 大さじ１強
バター 小さじ１
塩・こしょう 少々
卵 ２個
塩・こしょう 少々
油 少々
ケチャップ 適宜
下準備
玉ねぎは、みじん切りにする。
人参は、皮をむき、みじん切りにする。
ピーマンは、ヘタと種を取り、みじん切りにする。
卵は溶きほぐして、塩とこしょうを混ぜる。
作り方
①チキンライスを作る
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、人参、ピーマン、鶏肉を入れて炒める。
ご飯を加えて炒め、塩、こしょう、ケチャップで調味し、全体がパラリとなるまで炒める。
②薄焼き卵を作る
フライパンに油を入れる。フライパンに卵液のついた箸先を置き、卵がチリチリと音をたて、すぐに火が通るようになったら、卵を一気に流し入れる。
③卵でチキンライスを包む
卵が半熟状になったらチキンライスを中央にのせて包む。皿に取り、ケチャップをかける。
*ポテトサラダ
材料 （２人分）
じゃが芋 中１個（正味１００ｇ）
人参 1/6本
塩 少々
こしょう 少々
酢 少々
きゅうり 1/2本
塩 ふたつまみ
水 小さじ1/2
ハム １枚
サラダ菜 適宜（レタスでも）
マヨネーズ 大さじ２強
下準備
じゃが芋は1センチ角に切る。
人参は、じゃが芋より小さめに切る。
きゅうりは2ミリ厚さの輪切りにして、塩を全体にまぶし水を振り混ぜ、５分位おいて絞る。
ハムは細いせん切りにする。
サラダ菜は洗って水気をふく。
作り方
①じゃが芋と人参をゆでる。
小鍋にじゃがいもと人参を入れ、かぶる位の水を加えて、火にかける。
沸騰したら、蓋をして５分位、じゃが芋と人参が柔らかくなるまで煮る。
ゆで汁を捨て、再び中火にかけ、揺すりながら水分をとばし、火を止めて塩、こしょう、酢を加える。
軽くマッシャ―でつぶす。
②全体を合える。
じゃが芋が冷めたら、きゅうりとハムを加え、マヨネーズで合える。
サラダ菜の上に盛る。
*手羽先の塩焼き
材料（２人分）
手羽中 １０本
塩 小さじ1/2
粒こしょう 適宜
下準備
手羽中の両面に塩、こしょうをする。
作り方
魚焼きグリルでこんがり焼く。
*トマトのスープ
材料 （2人分）
トマト 1/2個
レタス 小２枚
ツナ缶 大さじ２
水 １と1/2カップ
顆粒コンソメ 小さじ１
塩 少々
こしょう 少々
下準備
トマトは、２センチ角に切る。
レタスは一口大にちぎり、スープ皿に入れる。
ツナ缶はザルに上げて油をきる。
作り方
①スープを作る
鍋にトマトとツナと水と顆粒コンソメを入れて強火で煮立てる。アクを取る。
②調味する
塩、こしょうで味をととのえる。
③器に入れる
レタスの上に、スープをかける。